[vol. 06] 隔夜菜原來會傷肝

都市人生活忙碌，連正餐都沒有足夠時間慢慢享用，更何況自己煮一餐安樂茶飯。所以很多人為貪方便，一次過煮幾天份量的餸菜，只要幾分鐘加熱就無需再處理，相比起用1小時煮一餐，簡直是省時策略。

吃隔夜菜極傷肝 隨時得不償失

但原來吃隔夜菜這種行為是極之傷肝，隨時得不償失！食物隔夜後，很大機會因儲存不當而滋生大量細菌和毒素，除了增加肝臟解毒負荷，還會損傷肝細胞，加劇肝功能衰退。

好好儲存阻止細菌滋生

你以為好好儲存便可以有效阻止細菌滋生，可以放心吃多幾天？

隔夜菜傷肝的原因並不只因為儲存環境：

1. 細菌滋生： 食物在室溫下存放時間過長，尤其是在熱帶氣候或潮濕環境下，細菌有利生長的條件。這些細菌會產生加熱也難以消除的耐熱毒素，食用後可能導致急性食物中毒，引起肝功能損傷。它們常見於受潮或儲存不當的粟米和花生等食品，會損害肝細胞DNA引發突變，是導致頑疾的重要原因之一。

2. 氧化反應： 食物在空氣中暴露時間過長，容易產生氧化反應。這導致食物中營養素的流失，同時也可能生成毒素或自由基等有害物質，對肝臟細胞造成傷害。

3. 添加物分解： 部分食物中含有添加物或調味料，如防腐劑、色素等。隔夜後，這些添加物可能分解產生對身體有害的物質，進而對肝臟造成負擔。

4. 再次加熱問題： 食物經過隔夜後再次加熱時，若加熱不夠溫度或時間，細菌無法被完全殺滅。這樣的食物攝入後，可能導致細菌感染，對肝臟功能造成損害。

因此，為了保護肝臟健康，避免長時間食物存放、多次加熱、食用過期食物等行為固然重要，但日常生活實在太多陷阱，特別是經常吃外賣，一不小心就會攝取很多傷肝毒素。

薑黃素有效護肝抗炎

到底如何清走肝毒，以免肝功能進一步惡化？薑黃素是最多科學研究證明有效護肝抗炎的成分之一，對於涉及薑黃素的研究，每年發表就有2000項之多，其優越的護肝功效被充分肯定。

「極·清肝淨」中含有專利日本奈米薑黃素 Theracumin®，其經納米化處理，分子比一般薑黃素更細小，生物利用度和穿透能力大大提升，吸收率比一般薑黃素提高44倍。經研究證實，30分鐘就可以解肝臟毒素2，1小時有效分解乙醛等毒物達63.9%5，4星期顯著降低肝酵素4，修復肝臟細胞，護肝效果更優越。

除日本專利奈米薑黃素Theracumin®外，「極·清肝淨」5重護肝3大日本專利3成分更含日本專利米糠油Komecosanol、日本專利黑胡椒萃取物Bioperine、穀胱甘肽 Hithion YH-15及日本強肝酵素Liver-Hi等多種成分，有效提升肝臟代謝降內臟脂，補充卵磷脂，加快受損肝細胞的修復和再生。

97%^醫護證實降低肝蛋白

「極·清肝淨」降肝毒能力極強，經97%^醫護用家證實1個月顯著降低肝蛋白，令肝臟功能回復正常，並有效改善以下肝功能異常症狀：

1. 精力不足： 肝臟功能異常可能導致體內代謝物積聚，影響身體內部的能量轉換和利用，從而導致精力不足、疲勞感。

2. 食欲胃口變差： 肝臟問題可能影響消化功能，導致胃腸道不適，進而影響食慾和胃口。

3. 皮膚或眼睛發黃及暗沉： 肝臟功能異常可能導致膽汁排泄問題，導致膽色素在體內積聚，造成皮膚和眼睛發黃及暗沉的現象，稱為黃疸。

4. 皮膚痕癢： 肝臟功能異常時，膽鹼在皮膚組織中沉積，可能引起皮膚痕癢的情況。

5. 下肢浮腫： 肝臟問題可能導致蛋白質合成不足或蛋白質流失，進而影響體內液體平衡，引起水肥現象，特別是在下肢。

6. 排便問題： 肝臟功能異常可能影響膽汁分泌，導致消化不良、便秘或腹瀉等排便問題。

7. 腹部不適或疼痛： 肝臟體積、膽囊問題或其他消化系統問題引起的刺激。

了解更多「極·清肝淨」護肝好處：https://www.kiwami-liv.com.hk/

1指日本強肝酵素Liver-Hi

2Biol. Pharm. Bull. 34(5) 660—665 (2011)

3專利成分JP5448511B2, JP5804667B2&JP3953513

4Functional Food in Health and Disease 2021; 11(6): 246-269

5Journal of the Korean Society of Food Culture /Volume 36 Issue 6 / Pages.563-570 / 2021 / 1225-7060(pISSN) / 2288-7148(eISSN)

^根據香港醫護學會於2024年5-8月進行的研究計劃，60位從事醫護工作人士服食「極．清肝淨」後，綜合問卷調查數據所得。